Sirha İstanbul'un ikinci günü prestijli mutfak yarışması Bocuse d'Or heyecanı ile start aldı. Yarışmanın finali büyük ilgi odağı olurken, gün boyu devam eden zorlu rekabetin birincisine Altınbaşak sponsorluğunda altın tava hediye edildi. Ayrıca Food in Life Yayınları Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen de yarışmacılara hediyeler takdim etti.
Dünyanın prestijli mutfak yarışması Bocuse d'Or, çağdaş ve eğlenceli bir atmosferde turnuva heyecanını dünyanın en yetenekli aşçılarıyla bir araya getirdi. Gün boyu devam eden farklı etaplar neticesinde finale Mutlu Şevket Yılmaz- Vladislav Djatsuk ve Erol Varlık- Ronald Debuyst'ın takımı kaldı. Metro Toptancı Market sponsorluğunda yarışmacılara kapalı kutularda yerel Türkiye ürünleri sunuldu. Şefler, etabın ilk 10 dakikasında, malzemeleri inceleyerek reçetelerini oluşturdular. Final aşamasının bu konudaki zorluğu yabancı şeflerin Türkiye ürünlerini çok iyi tanımamasıydı. Bu noktada Türk şeflere; bir takım olarak çalışmak ve yerel ürünleri takım arkadaşlarına anlatmak adına büyük görev düştü. Ayrıca yarışmacılar kutular içindeki ürünlerin yüzde 70’ini kullanmak durumundaydı. Eğlenceli yarışmanın jüri üyeleri arasında ise Rudolf Van Nunen ve Fabio Brambilla gibi prestili şefler bulundu. Bocuse d'Or yarışması Türk aşçıların yeni deneyimler kazanması ve Bocuse d'Or ailesi ile tanışmaları için büyük bir fırsat teşkil ediyor. Yaklaşık 2 saatlik maratonun kazananı ise Erol Varlık ve Ronald Debuyst oldu. Bu coşkulu gastronomi maratonunun birincisi Bocuse d’Or’un ulusal seçmelerini Lyon’da izleme fırsatını elde etti.
Coğrafi işaretli yerel ürünlerin önemi vurgulandı
Sirha İstanbul’un ikinci gününü renklendiren Bocuse d’Or yarışması aynı zamanda yerel Türk malzemelerinin modern dokunuşlarla harmanlanmasını sağlayarak; yerel ürünlerin kullanım değerinin artmasına vurgu yaptı. Yarışmanın sponsorlarından Metro Toptancı Market’in destekleriyle tüm yarışma boyunca coğrafi işaretli yerel ürünler kullanıldı.
Metro Toptancı Market, yerel ürünlere verdiği büyük önem çerçeveside, "Anadolu'nun Lezzet Envanteri" etkinliği ile Türkiye genelinde kahvaltı sofralarından eksik olmayan nadir yiyecekleri vitrine çıkardı. Fuar boyunca her gün değişen ürünlerin sergilendiği bu etkinlikte, birçoğu unutulmaya yüz tutmuş baz ürünler tanıtıldı ve geleneksel bir pazar yeri oluşturuldu.
Sabah saatlerinde Metro’nun düzenlediği yöresel ürünlerle sunulan kahvaltı da büyük ilgi gördü. Ahmet Örs gibi sektör öncülerinin yer aldığı kahvaltıda Metro yetkilileri de bulundu. Metro Genel Müdürü Kubilay Özerkan: "Anadolu'nun eşsiz lezzetleri daha fazla profesyonel mutfağa girmeli, daha fazla şef tarafından kullanılmalı" diyerek Metro Toptancı Market için yerel değerlerin Türkiye'nin geleceği olduğunu sözlerine ekledi.
Birbirinden renkli etkinlikler
Sirha İstanbul, ilk gün Coupe du Monde de la Patisserie, ikinci gün Bocuse d’Or, üçüncü gün ise Louis Lesaffre Cup Türkiye seçmeleriyle her güne eğlenceli bir başka yarışma sığdırmayı başardı. Yarışma alanının yanı sıra Sirha İstanbul’a konuk olan gezici mutfak festivali Omnivore programı da oldukça ilgi çekiciydi. Ali Ronay, Didem Şenol, Murat Artukmaç, Guillaume Monjure, Kemal Demirasal, Aylin Yazıcıoğlu, Yılmaz Öztürk ve Maksut Akşar gibi önemli şeflerin katıldığı Omnivore festivali Sirha Fuarı’nın ikinci gününde Mama Shelter’da düzenlediği partiyle de hem lezzetli hem keyifli bir ortam sundu. Omnivore sahnesi üç gün boyunca birbirinden önemli Türk ve yabancı şeflerin sunumlarını misafirlerle buluşturdu.
Sirha İstanbul’a kendi marka ve ürünleriyle katılan firmalar da üç gün boyunca hem tadımlara hem de gösterişli şovlarla misafirlere keyifli dakikalar yaşattılar.
Bu yıl ikincisi düzenlenen Sirha İstanbul, gastronomi sektörünü zengin etkinlikler, yarışmalar ve özel lezzetlerle coşkuyla bir araya getirmeyi başardı.
Sirha Lyon ise 24-28 Ocak 2015 tarihinde Lyon’da düzenlenecek
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder